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préparation des repasSynonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
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En Inde, la révolution des "momos" / Damini Ralleigh / Courrier international (2022) in Courrier international, 1640 (07/04/2022)
[article]
Titre : En Inde, la révolution des "momos" Type de document : texte imprimé Auteurs : Damini Ralleigh, Auteur Editeur : Courrier international, 2022 Article : p.56-57 Langues : Français (fre)
in Courrier international > 1640 (07/04/2022)Descripteurs : Inde / migrant / préparation des repas Résumé : Dans The Indian Express [presse indienne], le développement en Inde de la vente des "momos", plat culinaire préparé par des migrants et des réfugiés : origine du plat, diffusion, préparation, vendeurs. Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique [article] En Inde, la révolution des "momos" [texte imprimé] / Damini Ralleigh, Auteur . - Courrier international, 2022 . - p.56-57.
Langues : Français (fre)
in Courrier international > 1640 (07/04/2022)
Descripteurs : Inde / migrant / préparation des repas Résumé : Dans The Indian Express [presse indienne], le développement en Inde de la vente des "momos", plat culinaire préparé par des migrants et des réfugiés : origine du plat, diffusion, préparation, vendeurs. Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique Ralleigh Damini. « En Inde, la révolution des "momos" » in Courrier international, 1640 (07/04/2022), p.56-57.Interview de Florent Ladeyn / Sandrine Pouverreau in Okapi, 1189 (01 décembre 2023)
[article]
Titre : Interview de Florent Ladeyn Type de document : texte imprimé Auteurs : Sandrine Pouverreau, Auteur Année : 2023 Article : p. 34-36
in Okapi > 1189 (01 décembre 2023)Descripteurs : grand cuisinier / préparation des repas Résumé : Rencontre avec le chef cuisinier Florent Ladeyn qui privilégie les aliments de qualités produits localement. Nature du document : Documentaire [article] Interview de Florent Ladeyn [texte imprimé] / Sandrine Pouverreau, Auteur . - 2023 . - p. 34-36.
in Okapi > 1189 (01 décembre 2023)
Descripteurs : grand cuisinier / préparation des repas Résumé : Rencontre avec le chef cuisinier Florent Ladeyn qui privilégie les aliments de qualités produits localement. Nature du document : Documentaire Pouverreau Sandrine. « Interview de Florent Ladeyn » in Okapi, 1189 (01 décembre 2023), p. 34-36.Is British food terrible ? / Rupert Morgan / Bayard Presse (2021) in I love English world, 343 (11/2021)
[article]
Titre : Is British food terrible ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Rupert Morgan, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2021 Article : p.18-19 Langues : Anglais (eng)
in I love English world > 343 (11/2021)Descripteurs : préparation des repas / Royaume-Uni Résumé : Point sur la nourriture anglaise et sa mauvaise réputation : retour sur l'histoire culinaire du pays ; exemples du 18e et 19e siècles, où les mets anglais étaient prisés et reconnus, souvent inspirés par la cuisine orientale ; rationnement des aliments de base au 20e siècle, lors de la Seconde Guerre mondiale et jusqu'en 1954 ; développement des produits prêts à consommer, favorisant la diminution du nombre de personnes continuant à cuisiner ; évolution actuelle de la mauvaise réputation concernant la nourriture anglaise, nouvelles expérimentations culinaires et augmentation du végétarianisme et du veganisme ; les cinq plats les plus préparés par les Anglais. Nature du document : Documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Is British food terrible ? [texte imprimé] / Rupert Morgan, Auteur . - Bayard Presse, 2021 . - p.18-19.
Langues : Anglais (eng)
in I love English world > 343 (11/2021)
Descripteurs : préparation des repas / Royaume-Uni Résumé : Point sur la nourriture anglaise et sa mauvaise réputation : retour sur l'histoire culinaire du pays ; exemples du 18e et 19e siècles, où les mets anglais étaient prisés et reconnus, souvent inspirés par la cuisine orientale ; rationnement des aliments de base au 20e siècle, lors de la Seconde Guerre mondiale et jusqu'en 1954 ; développement des produits prêts à consommer, favorisant la diminution du nombre de personnes continuant à cuisiner ; évolution actuelle de la mauvaise réputation concernant la nourriture anglaise, nouvelles expérimentations culinaires et augmentation du végétarianisme et du veganisme ; les cinq plats les plus préparés par les Anglais. Nature du document : Documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Morgan Rupert. « Is British food terrible ? » in I love English world, 343 (11/2021), p.18-19.Les nouveaux hérétiques / Ligaya Mishan in Courrier international, 1509 (03/10/2019)
[article]
Titre : Les nouveaux hérétiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Ligaya Mishan, Auteur Année : 2019 Article : p.56-57 Langues : Français (fre)
in Courrier international > 1509 (03/10/2019)Descripteurs : Etats-Unis / Japon / préparation des repas Résumé : Dans The New York Times Style Magazine [presse américaine], extraits du reportage sur la réinvention de la cuisine japonaise par des chefs cuisiniers aux Etats-Unis : le "Livre du thé" publié en 1906 par Kakuzo Okakura ; la description de la cuisine japonaise par Roland Barthes ; la vision du "washoku" cuisine traditionnelle japonaise, par les Occidentaux ; les bagels de la chef cuisinière Mutsuko Soma ; le point de vue du chef américain d'origine japonaise Patch Troffer sur la cuisine de la diaspora japonaise ; les ingrédients utilisés ; la conception organique des traditions culinaires ; l'origine de la tempura ; le point commun entre les cultures culinaires du Japon et de la France ; l'improvisation au centre de l'okonomi ; la tradition et l'innovation dans la cuisine chinoise. Nature du document : Documentaire Genre : Article de journal ou revue/Enquête, reportage [article] Les nouveaux hérétiques [texte imprimé] / Ligaya Mishan, Auteur . - 2019 . - p.56-57.
Langues : Français (fre)
in Courrier international > 1509 (03/10/2019)
Descripteurs : Etats-Unis / Japon / préparation des repas Résumé : Dans The New York Times Style Magazine [presse américaine], extraits du reportage sur la réinvention de la cuisine japonaise par des chefs cuisiniers aux Etats-Unis : le "Livre du thé" publié en 1906 par Kakuzo Okakura ; la description de la cuisine japonaise par Roland Barthes ; la vision du "washoku" cuisine traditionnelle japonaise, par les Occidentaux ; les bagels de la chef cuisinière Mutsuko Soma ; le point de vue du chef américain d'origine japonaise Patch Troffer sur la cuisine de la diaspora japonaise ; les ingrédients utilisés ; la conception organique des traditions culinaires ; l'origine de la tempura ; le point commun entre les cultures culinaires du Japon et de la France ; l'improvisation au centre de l'okonomi ; la tradition et l'innovation dans la cuisine chinoise. Nature du document : Documentaire Genre : Article de journal ou revue/Enquête, reportage Mishan Ligaya. « Les nouveaux hérétiques » in Courrier international, 1509 (03/10/2019), p.56-57.Quoi qu'il en croûte. Mon levain s'appelle Jean-Mich' / Pascale Krémer / Le Monde Editions (2022) in Le Monde, 24138 (14/08/2022)
[article]
Titre : Quoi qu'il en croûte. Mon levain s'appelle Jean-Mich' Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Krémer Editeur : Le Monde Editions, 2022 Article : p.22 Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24138 (14/08/2022)Descripteurs : pain / préparation des repas Résumé : Le point sur l'engouement des Français pour la fabrication de pain maison. Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique [article] Quoi qu'il en croûte. Mon levain s'appelle Jean-Mich' [texte imprimé] / Pascale Krémer . - Le Monde Editions, 2022 . - p.22.
Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24138 (14/08/2022)
Descripteurs : pain / préparation des repas Résumé : Le point sur l'engouement des Français pour la fabrication de pain maison. Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique Krémer Pascale. « Quoi qu'il en croûte. Mon levain s'appelle Jean-Mich' » in Le Monde, 24138 (14/08/2022), p.22.Ras la casserole / Clara Georges / Le Monde Editions (2021) in Le Monde, 23741 (08/05/2021)
PermalinkLe repas gastronomique des Français in Textes et documents pour la classe, 1064 (15 novembre 2013)
PermalinkLe robot pizzaiolo / Romain Raffegeau / Excelsior publications (2022) in Science & vie junior, 389 (02/2022)
PermalinkTous à table ! / Bertrand Fichou / Bayard Presse (2021) in Images doc, 394 (10/2021)
PermalinkTout un monde dans ma cuisine / Coline de Silans in Okapi, 1180 (15 juin 2023)
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