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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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La sororité s'impose derrière les fourneaux / Léo Pajon in Le Monde (Paris. 1944), 24455 (19/08/2023)
[article]
Titre : La sororité s'impose derrière les fourneaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Léo Pajon Année : 2023 Article : p.15 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24455 (19/08/2023)Descripteurs : cuisine professionnelle / cuisinier / gastronomie / travail des femmes Résumé : Le point sur la place des femmes dans le secteur de la cuisine et de la gastronomie : les spécificités et les enjeux des festivals culinaires féminins ; la création de résidences "genrées" ; leurs objectifs ; la formation et l'encadrement des employés ; l'entraide féminine intergénérationnelle. Le point sur la question de la cuisine genrée. Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique [article] La sororité s'impose derrière les fourneaux [texte imprimé] / Léo Pajon . - 2023 . - p.15.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24455 (19/08/2023)
Descripteurs : cuisine professionnelle / cuisinier / gastronomie / travail des femmes Résumé : Le point sur la place des femmes dans le secteur de la cuisine et de la gastronomie : les spécificités et les enjeux des festivals culinaires féminins ; la création de résidences "genrées" ; leurs objectifs ; la formation et l'encadrement des employés ; l'entraide féminine intergénérationnelle. Le point sur la question de la cuisine genrée. Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique Pajon Léo. « La sororité s'impose derrière les fourneaux » in Le Monde (Paris. 1944), 24455 (19/08/2023), p.15.Thierry Marx : "Cuisinons, même simplement" / Antoine d' Abbundo / Bayard Presse (2022) in La Croix L'Hebdo, 160 (02/12/2022)
[article]
Titre : Thierry Marx : "Cuisinons, même simplement" Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine d' Abbundo ; Thierry Marx Editeur : Bayard Presse, 2022 Article : p.10-17 Langues : Français (fre)
in La Croix L'Hebdo > 160 (02/12/2022)Descripteurs : dispositif d'insertion / gastronomie Résumé : Entretien avec le chef étoilé Thierry Marx sur son métier et sa réussite, son implication sociale et en faveur de l'environnement. Repères biographiques. Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique [article] Thierry Marx : "Cuisinons, même simplement" [texte imprimé] / Antoine d' Abbundo ; Thierry Marx . - Bayard Presse, 2022 . - p.10-17.
Langues : Français (fre)
in La Croix L'Hebdo > 160 (02/12/2022)
Descripteurs : dispositif d'insertion / gastronomie Résumé : Entretien avec le chef étoilé Thierry Marx sur son métier et sa réussite, son implication sociale et en faveur de l'environnement. Repères biographiques. Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique Abbundo Antoine d', Marx Thierry. « Thierry Marx : "Cuisinons, même simplement" » in La Croix L'Hebdo, 160 (02/12/2022), p.10-17.A very british Christmas / Rupert Morgan in I love English world, 355 (décembre 2022)
[article]
Titre : A very british Christmas Type de document : texte imprimé Auteurs : Rupert Morgan, Auteur Année : 2022 Article : p. 4-5 Langues : Anglais (eng)
in I love English world > 355 (décembre 2022)Descripteurs : Angleterre / fête de fin d'année / gastronomie Résumé : Les plats traditionnels d'un repas de Noël typiquement britannique. Nature du document : Documentaire [article] A very british Christmas [texte imprimé] / Rupert Morgan, Auteur . - 2022 . - p. 4-5.
Langues : Anglais (eng)
in I love English world > 355 (décembre 2022)
Descripteurs : Angleterre / fête de fin d'année / gastronomie Résumé : Les plats traditionnels d'un repas de Noël typiquement britannique. Nature du document : Documentaire Morgan Rupert. « A very british Christmas » in I love English world, 355 (décembre 2022), p. 4-5.A very British Christmas / Rupert Morgan / Bayard Presse (2022) in I love English world, 355 (12/2022)
[article]
Titre : A very British Christmas Type de document : texte imprimé Auteurs : Rupert Morgan Editeur : Bayard Presse, 2022 Article : p.4-5 Langues : Anglais (eng)
in I love English world > 355 (12/2022)Descripteurs : gastronomie / Noël / Royaume-Uni Résumé : Présentation de quelques mets anglais servis pour le repas de Noël : "Christmas pudding", "roast turkey", "pigs in blankets", "mince pies". Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique [article] A very British Christmas [texte imprimé] / Rupert Morgan . - Bayard Presse, 2022 . - p.4-5.
Langues : Anglais (eng)
in I love English world > 355 (12/2022)
Descripteurs : gastronomie / Noël / Royaume-Uni Résumé : Présentation de quelques mets anglais servis pour le repas de Noël : "Christmas pudding", "roast turkey", "pigs in blankets", "mince pies". Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique Morgan Rupert. « A very British Christmas » in I love English world, 355 (12/2022), p.4-5.Vocations en séries. Chef, du petit écran à la grande table / Eric Nunès / Le Monde Editions (2021) in Le Monde, 23808 (25/07/2021)
[article]
Titre : Vocations en séries. Chef, du petit écran à la grande table Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Nunès, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2021 Article : p.26 Langues : Français (fre)
in Le Monde > 23808 (25/07/2021)Descripteurs : cuisinier / gastronomie Mots-clés : fiction télévisée émission de téléréalité Résumé : Le point sur le métier de chef cuisinier, promu largement par les séries documentaires et les émissions culinaires télévisées. Nature du document : Documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Vocations en séries. Chef, du petit écran à la grande table [texte imprimé] / Eric Nunès, Auteur . - Le Monde Editions, 2021 . - p.26.
Langues : Français (fre)
in Le Monde > 23808 (25/07/2021)
Descripteurs : cuisinier / gastronomie Mots-clés : fiction télévisée émission de téléréalité Résumé : Le point sur le métier de chef cuisinier, promu largement par les séries documentaires et les émissions culinaires télévisées. Nature du document : Documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Nunès Eric. « Vocations en séries. Chef, du petit écran à la grande table » in Le Monde, 23808 (25/07/2021), p.26.Voyage en France. Gastronomie. L'art d'être végane à la française / Elizabeth Raether in Courrier international (Paris. 1990), 1705 (06/07/2023)
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