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Article de périodique
Aliments fermentés : le nouvel atout santé ?
- Dans le périodique : Science & vie, n°1248 (09/2021) p.114-115
- Auteur : Anne Debroise
Le point sur l'alimentation fermentée et ses effets sur la santé.Exclu du prêtLivre
LA BIERE
- Auteur : PERRIER-ROBERT ANNIE
- Auteur : MBAYE ALINE
- Editeur : Paris : Larousse 159 : Couv. ill. format 27 cm.
Processus de fabrication, historique, recettes, dictionnaire des termes.Blé ou gaz ? La bataille des terres agricoles aura bien lieu
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°038 (02/2022) p.52-55
- Auteur : Estelle Pereira
Enquête consacrée à la production de gaz par méthanisation agricole en France : le développement des biogaz et la valorisation des déchets et fumiers agricoles ; l'apport d'un revenu complémentaire grâce à la méthanisation, pour les exploitants [...]Exclu du prêtEn Bretagne, une méthanisation contestée
- Dans le périodique : Le Monde, n°23828 (18/08/2021) p.7
- Auteur : Nicolas Legendre
Le point sur la controverse autour du développement de la méthanisation agricole, procédé consistant à transformer lisiers, fumiers, matières végétales et résidus agroalimentaires en énergie. Les espoirs suscités par le gaz "vert" au milieu des [...]Exclu du prêtFerments : ils vont révolutionner la nourriture du futur
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°927 (05/2024) p.52-56
- Loïc Chauveau
Enquête sur la fermentation des aliments et le projet de recherche prévu à Saclay en Essonne : un rappel sur ce mode de conservation alimentaire ; la mise en place du laboratoire des Ferments du futur à partir de septembre 2024 ; la perte de la [...]Exclu du prêtLe "koji", champignon star au Japon
- Dans le périodique : Courrier international, n°1763 (14/08/2024) p.32-33
- Rachel Ehrenberg
Dans Knowable Magazine [presse américaine], études menées sur le "koji", champignon domestiqué par les Chinois au néolithique permettant la production de la sauce soja et du saké par fermentation.Exclu du prêtDu lait et de la viande sans vache
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°939 (05/2025) p.59-61
- Chisato Goya
Le point sur les recherches menées pour produire des protéines grâce à deux techniques de fermentation : la méthode utilisée pour le lait ; la fermentation de biomasse pour un substitut de viande ; les limites.Exclu du prêtLa méthanisation en crise de croissance
- Dans le périodique : Le Monde, n°23870 (06/10/2021) p.6
- Auteur : Stéphane Mandard
- Auteur : Perrine Mouterde
Le point sur la méthanisation en France : le rapport de la mission d'information du sénat sur cette technique de transformation des déchets organiques en biogaz et la recommandation de développer raisonnablement le secteur pour éviter les opposi[...]Exclu du prêtLa méthanisation, stade suprême de l'agriculture industrielle
- Dans le périodique : Le Monde diplomatique, n°825 (12/2022) p.18-19
- Claire Lecoeuvre
Le développement de la méthanisation ou de biogaz depuis 2010 : le procédé ; les oppositions à un système productiviste ; l'attrait des industriels ; un moyen de compensation des revenus agricoles ; les risques de pollution ; les collectifs et a[...]Exclu du prêtLa méthanisation, stade suprême de l'agriculture industrielle
- Dans le périodique : Le Monde diplomatique, n°825 (12/2022) p.18-19
- Claire Lecoeuvre
Le développement de la méthanisation ou de biogaz depuis 2010 : le procédé ; les oppositions à un système productiviste ; l'attrait des industriels ; un moyen de compensation des revenus agricoles ; les risques de pollution ; les collectifs et a[...]Exclu du prêt
