Catégorie aliment

Article de périodique

4 ways to eat for free

• Dans le périodique : I love English world, n°355 (12/2022) p.29-31

Présentation de quatre façons permettant de se nourrir gratuitement : développement de la recherche de nourriture gratuite, notamment des plantes, poussant en milieu urbain ; récupération d'animaux sauvages morts le long des routes ; culture de [...]

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Article de périodique

L'affichage environnemental en question

• Dans le périodique : Science & vie, n°1243 (04/2021) p.114-115
• Auteur : Hugo Leroux

Le point sur l'eco-score, un affichage qui vise à renseigner le consommateur sur l'impact environnemental des produits alimentaires : un projet national, la méthode en débat, limites de l'analyse de cycle de vie (ACV), perspectives d'amélioration.

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Article de périodique

Ajuster son assiette pour affronter l'hiver

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°924 (02/2024) p.72-73
• Sylvie Boistard

Le point sur les aliments à privilégier pendant l'hiver : un bref rappel sur les réactions du corps en cette saison ; les pièges à éviter ; le rôle de l'hydratation ; les apports caloriques de la raclette ; l'intérêt des fruits, des légumes et d[...]

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Article de périodique

Alerte aux plastiques dans nos aliments

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°932 (10/2024) p.66-72
• • Sylvie Boistard
  • Hervé Ratel

Dossier sur la présence de microplastiques dans les aliments et sur leurs conséquences sur la santé. La situation pour les eaux en bouteille et les questions soulevées. Les différents modes de contamination par les aliments. Les effets constatés[...]

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Article de périodique

Alimentaire : la valse des étiquettes s'accélère

• Dans le périodique : Le Monde, n°24024 (03/04/2022) p.18
• • Auteur : Laurence Girard
  • Auteur : Cécile Prudhomme
  • Auteur : Clément Guillou

La hausse des prix de certains produits alimentaires au cours du mois de mars 2022 et la stratégie de communication des grandes enseignes pour garder leur clientèle. Reportage dans les Landes auprès du propriétaire d'un petit hôtel-restaurant qu[...]

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Article de périodique

Les aliments au crible de la science

• Dans le périodique : Science & vie. Hors-série, n°294 (02/2021) p.32-55

Panorama des aliments étudiés par la science (présentation de chaque famille d'aliments, conseils de consommation, apports, risques) : féculents, fruits et légumes, légumineuses, produits laitiers, graisses, viandes, produits de la mer, gâteaux [...]

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Article de périodique

Aliments fermentés : le nouvel atout santé ?

• Dans le périodique : Science & vie, n°1248 (09/2021) p.114-115
• Auteur : Anne Debroise

Le point sur l'alimentation fermentée et ses effets sur la santé.

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Article de périodique

L'art délicat de décrypter les étiquettes

• Dans le périodique : Science & vie. Hors-série, n°294 (02/2021) p.88-93
• Auteur : Laura Hendrikx

Le point sur les termes utilisés sur les étiquettes des produits alimentaires : les labels (bio, AOC, Label rouge, pêche durable, Demeter, Bleu-Blanc-Coeur, Sans sucres ajoutés, sans nitrites, sans sulfites, sans gluten, AOP), qualité nutritionn[...]

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Article de périodique

Les assiettes du futur

• Dans le périodique : Courrier international. Hors-série, n°095 (06/2023) p.22-35

Dossier de presse internationale consacré aux aliments dans les nouveaux régimes alimentaires. Reportage sur la "fermilière", ferme verticale d'insectes à Dole, en Franche-Comté. L'essor de la gastronomie végétarienne en Suisse. La déclinaison v[...]

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Article de périodique

Avec l'inflation, les vols alimentaires se multiplient en Europe

• Dans le périodique : Le Monde, n°24330 (26/03/2023) p.12-13

Le point sur le vol d'aliments, en Europe, conséquence de l'inflation et de l'équipement des magasins de caisses automatiques : l'analyse du phénomène dans plusieurs pays et les solutions envisagées pour l'éviter. La politique gouvernementale po[...]

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Article de périodique

Des bactéries dans nos assiettes

• Dans le périodique : Science & vie junior, n°394 (07/2022) p.26-29
• Alexane Roupioz

La contamination bactériologique des aliments : rappel de produits par les industriels, dangerosité, étapes de recherche de la source de contamination, typologie des contrôles, limites.

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Article de périodique

La beauté vient-elle en mangeant ?

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°890 (04/2021) p.74-75
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur la "cosmetofood" ou les aliments à visée cosmétique : le concept et ses limites ; des exemples avec les antioxydants, le collagène et l'aloe vera ; l'intérêt d'une alimentation équilibrée. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les c[...]

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Article de périodique

Bien nourrir son cerveau pour apprendre

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°896 (10/2021) p.41
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur les aliments permettant de favoriser les capacités d'apprentissage du cerveau : les apports des glucides et des protéines ; le rôle des lipides.

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Article de périodique

Le bilan carbone de notre alimentation

• Dans le périodique : Epsiloon, n°045 (03/2025) p.30-31
• Léa Desrayaud

Planisphère présentant en 2025 l'empreinte environnementale des productions d'aliments dans le monde. Le cas des pays suivants : la France, la Moldavie, la Mongolie, la Chine, l'Indonésie, l'Australie, le Yémen, le Congo, le Brésil.

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Livre

Bretagne

• Editeur : Paris : Albin Michel Collection : L'Inventaire du patrimoine 1994 426 p. : Couv. ill. ; format 22 cm.

Cote : 641.59 441 BRE

Disponible

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