Catégorie information du consommateur

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Article de périodique

Agroalimentaire : la guerre de l'étiquetage fait rage

• Dans le périodique : Le Monde, n°23795 (10/07/2021) p.17
• Auteur : Laurence Girard

Le point sur les stratégies de l'industrie agroalimentaire face aux applications mobiles notant la qualité nutritionnelle des produits : les attaques des industriels et le recours à la direction générale de la concurrence, de la consommation et [...]

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Article de périodique

Les asymétries d'information

• Dans le périodique : Alternatives économiques. Hors-série, n°123 (07/2021) p.10-11
• Auteur : Denis Clerc

Explications concernant la notion économique d'asymétrie d'information : la carence de l'information d'un acheteur par rapport au vendeur, qui lui connaît mieux le produit, ce qui engendre une série de conséquences sur le comportement de l'achet[...]

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Article de périodique

Comparateurs : dans le ventre des applis nutritionnistes

• Dans le périodique : Science & vie. Hors-série, n°294 (02/2021) p.80-85
• Auteur : Olympe Delmas

Etat des études sur les applications mobiles consacrées à la qualité nutritionnelle des aliments : fonctionnement, et limites des applications Yuka, Open Food Facts et Siga. Encadrés : points forts et points faibles de chaque application ; fiabi[...]

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Article de périodique

Le consommateur dans la jungle des labels alimentaires

• Dans le périodique : Pour l'éco, n°021 (06/2020) p.36-38
• Auteur : Marie Frumholtz

Le point sur la partialité des applications d'évaluation de produits alimentaires : les labels de qualité vérifiés par des organismes certificateurs ; les labels privés créés par les marques elles-mêmes ; la multiplication des applications de no[...]

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Article de périodique

Le marché des singularités

• Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°016 (09/2009) p.60-64
• Auteur : Lucien Karpik

Etude critique, en 2009, de la théorie standard de la régulation du marché par les prix, à travers l'analyse des marchés équipés et une typologie des dispositifs d'information du consommateur de biens ou services singuliers : définition de la si[...]

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Article de périodique

Poissons mal aimés cherchent consommateurs

• Dans le périodique : Alternatives économiques, n°452 (11/2024) p.94-96
• Marion Perrier

Enquête sur la réhabilitation de poissons oubliés ou méconnus auprès des consommateurs : exemples d'initiatives, les objectifs, la question écologique, les difficultés, les enjeux d'une pêche et d'une consommation plus responsables. Encadré : en[...]

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