Catégorie conservation des aliments

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Article de périodique

L'amphore

• Dans le périodique : Arkéo, n°221 (septembre 2014) p. 32-33

L'amphore, un récipient conçu pour le transport des aliments, a été utilisé tout au long de l'Antiquité.

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Article de périodique

La boite de conserve

• Dans le périodique : Histoire Junior, n°63 (mai 2017) p. 28-29

Un cuisinier confiseur, Nicolas Appert, invente un procédé pour conserver la nourriture. Cet article explique la technique de l'appertisation avec ses avantages et les raisons de son succès.

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Article de périodique

Comment conservions-nous les aliments avant le frigo ?

• Dans le périodique : Science & vie junior, n°377 (février 2021) p. 69
• Auteur : Charlotte Cresson

Procédés qui ont précédé le réfrigérateur pour conserver les aliments : construction souterraine, sel, glacière.

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Livre

NOURRIR LE MONDE

• Auteur : SWALLOW SU\MORZAC LOUIS
• Editeur : Paris : Gamma Collection : FACE A L'AVENIR 1992 45 :

Cote : 641 SWA

Disponible

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