[article]
| Titre : |
L'art de bien manger |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laurent Testot, Directeur de publication |
| Editeur : |
Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 |
| Article : |
p.28-49 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sciences humaines > 338 (07/2021)
| Descripteurs : |
comportement alimentaire
|
| Mots-clés : |
alimentation (nutrition) |
| Résumé : |
Dossier sur le rapport à la nourriture et sur ses enjeux dans le monde : le caractère politique des pratiques alimentaires ; la segmentation par âges de l'offre alimentaire ; un exemple d'éducation alimentaire au collège ; le lait humain et sa collecte ; la gastronomie considérée comme un art ; quelques plats emblématiques de diverses cultures culinaires du monde ; le mouvement Slow Food ; le mouvement des circuits courts ; les caractéristiques d'une alimentation bénéfique à l'agriculture ; les conditions de la sécurité alimentaire en 2050. |
| Nature du document : |
Documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] L'art de bien manger [texte imprimé] / Laurent Testot, Directeur de publication . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 . - p.28-49. Bibliographie. Langues : Français ( fre) in Sciences humaines > 338 (07/2021)
| Descripteurs : |
comportement alimentaire
|
| Mots-clés : |
alimentation (nutrition) |
| Résumé : |
Dossier sur le rapport à la nourriture et sur ses enjeux dans le monde : le caractère politique des pratiques alimentaires ; la segmentation par âges de l'offre alimentaire ; un exemple d'éducation alimentaire au collège ; le lait humain et sa collecte ; la gastronomie considérée comme un art ; quelques plats emblématiques de diverses cultures culinaires du monde ; le mouvement Slow Food ; le mouvement des circuits courts ; les caractéristiques d'une alimentation bénéfique à l'agriculture ; les conditions de la sécurité alimentaire en 2050. |
| Nature du document : |
Documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
Testot Laurent.
« L'art de bien manger »
in Sciences humaines, 338 (07/2021), p.28-49.
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