Auteur Catherine Rollot

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Article de périodique

"Quoi qu'il en croûte". Une commune au four et au moulin

• Dans le périodique : Le Monde, n°24126 (31/07/2022) p.20
• Catherine Rollot

Reportage à Combaillaux , dans l'Hérault, sur la production locale de blé tendre et la confection de pain.

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Article de périodique

Quoi qu'il en croûte. Non, la boulangère n'est pas que la femme du boulanger

• Dans le périodique : Le Monde, n°24132 (07/08/2022) p.18
• Catherine Rollot

Le point sur les femmes qui choisissent le métier de boulangère, en formation initiale ou en reconversion.

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Article de périodique

Quoi qu'il en croûte. Les vertus du pain pas perdu

• Dans le périodique : Le Monde, n°24150 (28/08/2022) p.20
• Catherine Rollot

Le point sur la mise en valeur des invendus du pain : la transformation du pain rassis en nouveau produit.

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