Article de périodique
La cantine comme lieu de lutte
- Dans le périodique : Le Monde diplomatique, n°806 (05/2021) p.21
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- Auteur : Marc Perrenoud
- Auteur : Pierre-Yves Rommelaere
Les enjeux sanitaires et environnementaux de la restauration scolaire : le poids des industriels agroalimentaires ; le recours aux circuits locaux ; la loi Egalim ; le nécessaire travail en cuisine et sa promotion ; la question des coûts ; l'édu[...]
Exclu du prêt
