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Article de périodique
Les circuits courts, une réponse face aux crises ?
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°338 (07/2021) p.42-43
- Auteur : Yuna Chiffoleau
Présentation du mouvement des circuits courts alimentaires en France : leur ancienneté, les causes de leur renouveau au 21e siècle ; leur place dans l'économie agricole et dans les achats alimentaires des Français ; leur diversité ; leur impact [...]Quand les commerces de bouche font mouche
- Dans le périodique : Le Monde, n°23720 (13/04/2021) p.25
- Auteur : Elvire Bardeleben
Reportage consacré à l'évolution des modes de consommation en raison des confinements dus à la lutte contre l'épidémie de Covid-19 : l'intérêt pour les commerces de bouche de proximité, le soutien économique aux commerçants et producteurs locaux[...]
