Article de périodique
Guerre des nitrites : le saucisson en première ligne
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°037 (12/2021) p.8-12
- Auteur : Laurent Martinet
Le point sur le positionnement des fabricants de saucissons dans la lutte contre les nitrites : les chiffres de la vente de charcuterie et de saucissons en France en 2021 ; la place des nitrites dans la fabrication du saucisson ; le rôle des nit[...]
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