Du lait et de la viande sans vache

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°939 (05/2025)

Auteur : Chisato Goya
- Langues : Français
- Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Le point sur les recherches menées pour produire des protéines grâce à deux techniques de fermentation : la méthode utilisée pour le lait ; la fermentation de biomasse pour un substitut de viande ; les limites.
- Descripteurs : fermentation / recherche scientifique
- Mots-clés : protéine

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