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  1. Accueil
  2. Christophe Lavelle, biophysicien toqué de science culinaire
  • Détail
  • Bibliographie
Herzberg Nathaniel. « Christophe Lavelle, biophysicien toqué de science culinaire » in Le Monde, 24679 (08/05/2024), p.8 du Cahier Science.
Article de périodique
Mémofiches(CRDP de Poitiers)
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Christophe Lavelle, biophysicien toqué de science culinaire

    Dans le périodique : Le Monde, n°24679 (08/05/2024)
  • Auteur : Nathaniel Herzberg
    • Pages : p.8 du Cahier Science
    • Langues : Français
    • Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
    • Résumé :

      Portrait du biophysicien Christophe Lavelle, spécialiste de l'alimentation et de la gastronomie moléculaire : sa passion pour la cuisine ; son éclairage apporté à la gastronomie par les connaissances scientifiques ; ses interventions en école hôtelière ; ses recherches sur le kéfir de fruit.
    • Descripteurs : art culinaire / biophysique / chercheur

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Informations pratiques

Adresse

CDI Collège et lycée Jeanne d'Arc 
13 place de la République 
35500 Vitré

Mme Guillard et Mme Cochet, professeurs documentalistes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Horaires

Lundi : 8h à 12h30 - 13h45 à 16h45
Mardi : 8h - 17h45
Mercredi : 8h à 12h230
Jeudi : 8h à 16h45
Vendredi : 8h à 13h30 

Récréations : Le CDI est  fermé le matin et ouvert l'après midi.

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mail : cdijdarc@wanadoo.fr

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