Catégorie produit végétal

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Article de périodique

La gomme arabique, moisson dorée du Soudan

• Dans le périodique : Courrier international, n°1619 (10/11/2021) p.40-41
• Auteur : Jenny Gustafsson

Dans Newlines Magazine [presse américaine en ligne], extraits du reportage sur la gomme arabique récoltée au Soudan : la récolte de la sève des acacias ; les nombreuses utilisations de la gomme arabique ; les précisions de Mounir Elyas, responsa[...]

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Article de périodique

Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?

• Dans le périodique : Pour l'éco, n°038 (02/2022) p.36-38
• Auteur : Adeline Raynal

Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires [...]

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Article de périodique

Steaks végétaux : les substituts de viande sur la sellette

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°901 (03/2022) p.66-69
• Auteur : Sylvie Boistard

Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d[...]

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Article de périodique

A traditional maple syrup farm

• Dans le périodique : I love english for kids!, n°268 (02/2025) p.10-13
• Tara Swann

Reportage photographique dans une ferme qui produit du sirop d'érable au Canada : la récolte et la transformation de la sève, les différentes manières de consommer ce sirop.

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