Le cacao était déjà utilisé en Amérique il y a 5300 ans

Dans le périodique : Le Monde, n°24629 (09/03/2024)
• Auteur : Florence Rosier
• Pages : p.7
  • Langues : Français
• • Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la diffusion de la culture du cacaoyer : l'importance divine du chocolat ; ses origines dans la haute Amazonie ; la datation des traces d'utilisation des fèves de cacao ; les analyses des résidus alimentaires d'objets archéologiques d'Amérique du Sud et centrale ; le brassage génétique des cacaoyers ; les échanges entre les populations de la côte Pacifique et celles de l'Amazonie ; la domestication et les modes de consommation du cacao ; la fabrication du kakaw par les Mayas ; le développement et la consommation du chocolat.

• • Mots-clés : cacaoyer (arbre) / culture tropicale