Le poisson, à consommer sous conditions

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°923 (01/2024)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.72-73
  • Langues : Français
• • Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel du poisson : les différents apports ; des exemples ; les réserves dues à la pollution des océans et aux conditions d'élevage. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les effets de la congélation et des polluants.

• • Descripteurs : poisson / valeur nutritive