Un an dans la vie du teyedu, fromage bleu des Asturies
- Auteur : Pedro Zuazua
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- Langues : Français
Pages : p.40-43 -
- Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
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Résumé :
Dans El Pais Semanal [presse espagnole], extraits du reportage sur la fabrication du fromage bleu espagnol, le teyedu, fabriqué dans les Asturies : le contexte de la naissance du teyedu ; l'accès à la grotte de Tielve ; l'aménagement de la grotte pour l'affinage du fromage ; le prix du cabrales Teyedu ; le travail réalisé sur les fromages ; le parcours de Pepe ; la surveillance des fromages avant leur arrivée à la grotte ; les prix remportés par le teyedu ; les personnes participant au processus de fabrication du teyedu ; la vente des fromages. Carte.
Dans le périodique :
Courrier international, n°1731 (04/01/2024)