Green Spot Technologies : des farines fermentées "upcyclées"

Dans le périodique : Comment ça marche, n°154 (11/2023)

Auteur : Riva Brinet-Spiesser
- Langues : Français
- Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Présentation de la start-up Green Spot Technologies qui recycle des résidus alimentaires pour les transformer en ingrédients à haute valeur nutritive : les déchets alimentaires collectés ; l'utilisation de la fermentation pour obtenir des farines destinées à l'industrie agroalimentaire ; les perspectives de développement de la start-up ; interview de Benoît de Sarrau, directeur technique de Green Spot Technologies.
- Descripteurs : industrie agroalimentaire / recyclage des déchets

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