Le casse-tête de la viande

Dans le périodique : Epsiloon, n°018 (12/2022)
• • Alexandra Pihen
  • Léa Desrayaud
• Pages : p.28-29
  • Langues : Français
• • Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation sous forme de schéma conceptuel de problématiques liées à la consommation de viande. Données chiffrées sur la hausse de la consommation de produits carnés dans le monde ; la faible prise en compte du bien-être animal ; les effets sur la santé ; l'impact de l'élevage sur les sols et la moindre disponibilité de terres cultivées pour l'alimentation humaine ; les émissions de gaz à effet de serre liées à la viande.

• • Descripteurs : hygiène alimentaire / produit carné / relation homme-animal