Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

• • Editeur : ONISEP 2022
  • Collection : Parcours
  • ISBN/ISSN : 978-2-273-01617-9
  • Format : 160 pages
• • Nature du document : Documentaire
  • Résumé :

    Avec les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, vous découvrirez un secteur caractérisé par :

    - Des métiers de terrain et de contact, ouverts aux jeunes diplômés
    - Des métiers qui recrutent
    - Des emplois à différents niveaux de qualification : du CAP à bac + 5
    - 4 familles de métiers : hébergement, cuisine, service en salle, management

    HÉBERGEMENT

    Laurine, agente de réservation
    Alexandre, concierge d’hôtel
    Isabelle, gouvernante d’hôtel
    Sandie, réceptionniste

    CUISINE

    Justine, cheffe cuisinière
    Stéphanie, cheffe gérante en restauration collective
    Louise, cheffe pâtissière en restaurant
    Amandine, gérante de foodtruck
    Christophe, traiteur-organisateur de réceptions

    SERVICE EN SALLE

    Hamza, barman
    Angélique, maîtresse d’hôtel
    Célia, serveuse en restaurant
    Thibault, sommelier

    MANAGEMENT

    Rita, contrôleuse de gestion
    Jade, directrice d’hôtel
    Matthieu, économe
    Hugo, responsable événementiel
    Alliaume, revenue manager

    Dico des métiers
    - Acheteur/acheteuse
    - Agent/agente de réservation
    - Barman/barmaid
    - Chef/cheffe à domicile
    - Chef cuisinier/cheffe cuisinière
    - Chef/cheffe de partie
    - Chef/cheffe de rang
    - Chef gérant/cheffe gérante en restauration collective
    - Chef pâtissier/cheffe pâtissière en restaurant
    - Commis/commise de cuisine
    - Community manager
    - Concierge d’hôtel
    - Contrôleur/contrôleuse de gestion
    - Directeur/directrice d’hôtel
    - Économe
    - Employé/employée d’étage
    - Employé/employée de hall
    - Garçon de café/serveuse
    - Gérant/gérante de foodtruck
    - Gouvernant/gouvernante d’hôtel
    - Maître/maîtresse d’hôtel
    - Réceptionniste
    - Responsable événementiel
    - Revenue manager
    - Second/seconde de cuisine
    - Serveur/serveuse en restaurant
    - Sommelier/sommelière
    - Traiteur-organisateur/traiteuse-organisatrice de réceptions