Vive les marinades de l'été !

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°905-906 (07/2022)

Auteur : Sylvie Boistard
- Langues : Français
- Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Le point sur les précautions à prendre pour préparer des marinades : l'intérêt culinaire ; les ingrédients et le temps nécessaires ; les recommandations selon les aliments et le type de préparation. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les épices à privilégier.
- Descripteurs : technique physicochimique
- Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments

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