Que valent les alternatives au sucre raffiné ?

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°902 (04/2022)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.74-75
  • Langues : Français
• • Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les sucres bruts utilisés pour remplacer le sucre de table : les différents apports ; un pouvoir sucrant variable ; l'influence sur la glycémie ; le fructose ; la nécessité de vérifier l'origine de ces produits. Encadré : le conseil d'une spécialiste pour perdre l'habitude du goût sucré.

• • Descripteurs : sucre