Une bavette à l'éprouvette

Dans le périodique : Le Monde Magazine, n°515 (31/07/2021)
• • Auteur : Lucas Minisini
  • Auteur : Clothilde Mraffko
  • Photographe : Michal Chelbin
• Pages : p.36-39
  • Langues : Français
• • Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Reportage dans les laboratoires, en Israël, qui créent de la viande cultivée à partir de cellules animales : le processus de fabrication ; les diverses méthodes des entreprises ; les origines de cette technologie ; l'histoire de la viande cellulaire ; le volontarisme politique d'Israël en faveur des alternatives à la viande ; la question religieuse ; les limites de cette filière de prototype ; la position de la France ; l'adhésion des entrepreneurs américains ; les initiatives récentes.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire / viande de boucherie
  • Mots-clés : technologie des aliments