Les années woodsteak

Dans le périodique : Le Monde Magazine, n°513 (17/07/2021)

Auteur : Lucas Minisini
- Langues : Français
- Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Retour, dans les années 1970, sur les origines, dans le mouvement des hippies, de la révolution de la viande végétale : le profil, le parcours et l'action d'un militant néerlandais écologiste ; aux Etats-Unis, la naissance de The Farm, un rassemblement de végétariens radicaux ; l'oeuvre du gourou de cette secte sans viande ; le fonctionnement et les règles de vie de la communauté ; la production de tempeh, du soja fermenté ; les alternatives à la viande et la démocratisation du végétarisme ; l'émergence d'un "capitalisme hippie" ; l'histoire de l'inventeur du burger végétarien ; le succès du Tofurky ; les initiatives végétales ; la question de la régulation du marché.
- Descripteurs : anticonformisme / régime végétarien
- Mots-clés : 1970-1979

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