Les gouttes d'or de l'olivier. Ancel Keys, "Mister huile d'olive"

Dans le périodique : Le Monde, n°23804 (21/07/2021)
• Auteur : PIerre Hemme
• Pages : p.25
  • Langues : Français
• • Nature du document : Documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique
  • Résumé :

    Portrait du scientifique américain Ancel Keys, qui a mis en avant dans les années 1950 et 1960 les vertus de l'huile d'olive dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires, et vanté les mérites du "régime méditerranéen" : son parcours universitaire ; ses recherches sur les maladies cardiovasculaires et sa découverte sur l'huile d'olive ; son installation dans le sud de l'Italie.

• • Descripteurs : huile végétale / maladie cardiovasculaire
  • Mots-clés : olive (fruit)