Les gouttes d'or de l'olivier. La Toscane, terre d'huile et de vin

Dans le périodique : Le Monde, n°23807 (24/07/2021)
• Auteur : Margherita Nasi
• Pages : p.25
  • Langues : Français
• • Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Reportage, en Toscane, dans un domaine agricole consacré à la production de vin et d'huile d'olive : les divers vignobles et variétés d'oliviers ; les usages en cuisine ; les principes de la vinification ; les procédés de fabrication de l'huile d'olive ; les spécificités des champs d'oliviers ; les conditions de la récolte ; les caractéristiques de la dégustation ; l'utilisation fréquente et répandue de l'huile d'olive.

• • Descripteurs : huile végétale / viticulture
  • Mots-clés : Toscane