Elevage et alimentation

• • Editeur : ONISEP 2021
  • Collection : Zoom sur les métiers
  • ISBN/ISSN : 978-2-273-01552-3
  • Format : 32 pages
• • Nature du document : Documentaire
  • Note de contenu : Dans ce Zoom, 20 professionnels et professionnelles évoquent leur quotidien et leurs parcours. Éleveuse, technicien conseil en élevage, directrice d’abattoir, cuisinier en restauration collective… Le conseil, la relation client et le respect de l’animal sont au coeur de ces métiers.
  • Résumé :

    PRODUCTION
    Éleveuse de bovins
    Éleveur de veaux de boucherie
    Éleveuse de brebis
    Salarié agricole

    MISE EN MARCHÉ
    Conductrice de bétaillère
    Technicien conseil en élevage de veaux de boucherie
    Technico-commerciale
    Négociant en bestiaux (2 portraits)

    TRANSFORMATION
    Opératrice de pesée fiscale
    Directrice d'abattoir
    Responsable expédition

    COMMERCIALISATION
    Apprentie bouchère
    Responsable développement filière produits carnés
    Dirigeant de boucherie
    Chef de rayon boucherie

    RESTAURATION COLLECTIVE
    Cuisinière en restauration scolaire
    Apprenti cuisinier
    Directrice de cuisine centrale
    Responsable de la restauration