Restauration : avec la crise sanitaire, le retour en force du jetable
- Auteur : Stéphane Mandard
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- Langues : Français
Pages : p.10 -
- Nature du document : Documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique
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Résumé :
Dossier consacré aux conséquences de la crise sanitaire liée à l'épidémie de Covid-19 sur la gestion des déchets en plastique dans le secteur de la restauration. La progression des services de vente à domicile, des livraisons et du "click and collect" et son impact écologique, au regard de la multiplication de contenants jetables non recyclables ou biodégradables. Les initiatives pour sortir du plastique à usage unique dans la restauration.
Dans le périodique :
Le Monde, n°23658 (30/01/2021)