On refait l'histoire : pas de bière, pas de pain !

Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°141 (05/2020)
• Auteur : Philippe Fontaine
• Pages : p.30-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : Documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Retour sur l'histoire de l'origine de la bière et sur ses incidences dans l'histoire de l'humanité : les traces de sa fabrication remontant à 13000 ans dans la grotte de Raqefet en Israël, la découverte de la consommation d'alcool au Paléolithique, l'hypothèse selon laquelle la production de bière serait à l'origine du développement de l'agriculture s'opposant à l'idée que ce serait plutôt la fabrication du pain. Encadré : le processus de fermentation.

• • Descripteurs : bière
  • Mots-clés : paléolithique (2 900 000-12 000 av. J.-C.)