Les fromages en péril ?
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- Personne interviewée : Jeanne Ropars
- Personne interviewée : Tatiana Giraud
- Editeur : CNRS Collection : Zeste de science 2024 7min 16s
Camembert, brie, roquefort... certains de nos fleurons nationaux pourraient-ils être amenés à disparaître ? En cause, une pression de sélection de plus en plus forte exercée sur les souches de moisissures utilisées dans la fabrication des fromag[...]
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