Alimentation : manger bon, sain et juste

Dans le périodique : Les Dossiers d'Alternatives économiques. Hors-série, n°005 (01/2017)
• • Personne interviewée : Gilles Fumey
  • Intervieweur : Philippe Frémeaux
• Pages : p.56-61
  • Langues : Français
• • Nature du document : Documentaire Genre : Article de journal ou revue/Entretien, interview
  • Résumé :

    Entretien avec Pierre Fumey, universitaire, sur l'alimentation dans le monde et en France : sous-alimentation et obésité dans le monde ; la question de la mondialisation de l'alimentation ; l'industrie agroalimentaire et le déséquilibre de la distribution de la nourriture à l'échelle mondiale ; la mondialisation très limitée de plats génériques ; le rôle de l'agronomie scientifique sur la régulation de l'agriculture et sur la qualité organoleptique des aliments ; le coût d'une alimentation de bonne qualité. Encadrés : l'association Terre de liens pour l'accès à des terres agricoles et la production de produits bio ; les "Paniers bio" du Val de Loire ; la place d'Ethiquable dans la grande distribution ; point de vue de Gilles Boeuf sur la protection de la biodiversité ; la start-up La Ruche ; point de vue d'Hubert Cochet sur les conséquences de la croyance en la supériorité des grandes exploitations agricoles.

• • Descripteurs : agriculture / développement durable / industrie agroalimentaire
  • Mots-clés : alimentation (nutrition)