Article de périodique
Le steak végétal à la conquête du monde
- Dans le périodique : Le Monde Magazine, n°512 (10/07/2021) p.33-39
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- Auteur : Lucas Minisini
- Photographe : Brian Finke
Reportage sur les enjeux du marché de la viande sans protéines animales : le chiffre d'affaires et les ventes de "Beyond Meat", célèbre entreprise de viande végétale ; l'essor, dans l'industrie agroalimentaire, de la filière alternative végétale[...]
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