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  1. Accueil
  2. Le repas gastronomique des Français
  • Détail
  • Bibliographie
Belzane Guy. « Le repas gastronomique des Français » in Textes et documents pour la classe, 1064 (15/11/2013), p.3-49.
Article de périodique
Mémofiches(CRDP de Poitiers)
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Le repas gastronomique des Français

    Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1064 (15/11/2013)
  • Directeur de publication : Guy Belzane
    • Pages : p.3-49
    • Langues : Français
    • Nature du document : Documentaire Genre : Article de journal ou revue
    • Note générale : Bibliographie, chronologie.
    • Résumé :

      Dossier consacré au repas gastronomique des Français. Histoire de la gastronomie et de l'art culinaire en France depuis le Moyen Age. L'inscription du repas gastronomique sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Les marchés urbains et leur rôle. L'invention de la critique gastronomique et l'apparition du restaurant à Paris. Entretien avec le chef Guy Savoy sur sa définition du repas gastronomique des Français et sur la labellisation des habitudes alimentaires. Corpus documentaire pour la classe. Présentation des principaux sites Internet dédiés au patrimoine alimentaire.

    • Descripteurs : comportement alimentaire / étude historique / gastronomie / patrimoine culturel

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Informations pratiques

Adresse

CDI Collège et lycée Jeanne d'Arc 
13 place de la République 
35500 Vitré

Mme Guillard et Mme Cochet, professeurs documentalistes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Horaires

Lundi : 8h à 12h30 - 13h45 à 16h45
Mardi : 8h - 17h45
Mercredi : 8h à 12h230
Jeudi : 8h à 16h45
Vendredi : 8h à 13h30 

Récréations : Le CDI est  fermé le matin et ouvert l'après midi.

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mail : cdijdarc@wanadoo.fr

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