[article]
| Titre : |
L'amère mondialisation du sucre |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pierre Dockès, Personne interviewée ; Marie Deshayes, Intervieweur |
| Année : |
09/2011 |
| Article : |
p.58-59 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Les Grands dossiers des sciences humaines > 024 (09/2011)
| Descripteurs : |
culture industrielle / esclavage / étude historique / sucre
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| Résumé : |
Entretien avec un économiste qui retrace l'histoire du sucre à travers sa production, son commerce et sa consommation en Europe à partir du 17e siècle : histoire des usages du sucre et des liens entre sa production et l'esclavage. Encadré : étude critique de l'exploitation des travailleurs pour la production intensive d'éthanol au Brésil et des conséquences écologiques de cette production. |
| Nature du document : |
Documentaire |
| Genre : |
Article de journal ou revue/Entretien, interview |
[article] L'amère mondialisation du sucre [texte imprimé] / Pierre Dockès, Personne interviewée ; Marie Deshayes, Intervieweur . - 09/2011 . - p.58-59. Bibliographie. Langues : Français ( fre) in Les Grands dossiers des sciences humaines > 024 (09/2011)
| Descripteurs : |
culture industrielle / esclavage / étude historique / sucre
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| Résumé : |
Entretien avec un économiste qui retrace l'histoire du sucre à travers sa production, son commerce et sa consommation en Europe à partir du 17e siècle : histoire des usages du sucre et des liens entre sa production et l'esclavage. Encadré : étude critique de l'exploitation des travailleurs pour la production intensive d'éthanol au Brésil et des conséquences écologiques de cette production. |
| Nature du document : |
Documentaire |
| Genre : |
Article de journal ou revue/Entretien, interview |
Dockès Pierre, Deshayes Marie.
« L'amère mondialisation du sucre »
in Les Grands dossiers des sciences humaines, 024 (09/2011), p.58-59.
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L'amère mondialisation du sucre in Les Grands dossiers des sciences humaines, 024 (09/2011)
