Auteur Claude Fischler

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Article de périodique

L'alimentation : une consommation pas comme les autres

• Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°022 (03/2011) p.34-37
• Auteur : Claude Fischler

Etude critique de l'évolution de la production de l'alimentation depuis les années 1950, qui voit s'imposer un modèle industriel et uniforme de produits agroalimentaires : analyse de la spécialisation des productions et des échanges grâce à la c[...]

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Livre

Manger : Français, Européens et Américains face à l'alimentation

• • Directeur de publication : Claude Fischler
  • Directeur de publication : Estelle Masson
  • Éditeur scientifique : Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires
• Editeur : Paris : Odile Jacob 2007 336 pages . Lieu d'édition : Paris

A en croire les Américains, quand il s'agit de leur alimentation, les Français font preuve d'une étrange rigidité : ils mangent à heure fixe, veulent que les repas soient réglés comme papier à musique et passent toujours des heures à table. Ce q[...]

Cote : 641 FIS

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Article de périodique

"L'unité de l'homme", retour sur un colloque fondateur

• Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°001 (12/2005) p.88-91
• Auteur : Claude Fischler

Bilan, en 2005, du Colloque "L'unité de l'homme" organisé dans une dynamique multidisciplinaire : présentation des protagonistes et programme scientifique visant à réunir les sciences de la vie et sciences de l'homme pour définir les universaux [...]

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