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Article de périodique
Les années woodsteak
- Dans le périodique : Le Monde Magazine, n°513 (17/07/2021) p.26-31
- Auteur : Lucas Minisini
Retour, dans les années 1970, sur les origines, dans le mouvement des hippies, de la révolution de la viande végétale : le profil, le parcours et l'action d'un militant néerlandais écologiste ; aux Etats-Unis, la naissance de The Farm, un rassem[...]L'art de manger "vert" sans contrainte
- Dans le périodique : Le Monde, n°24912 (04/02/2025) p.7
- Mathilde Gérard
Le point sur les moyens mis en oeuvre pour développer les menus végétariens dans la restauration collective : les enjeux écologiques, médicaux, sanitaires, sociaux et gustatifs de l'alimentation dans une perspective de transition durable ; la mé[...]Burger : quand les légumes envoient du steak
- Dans le périodique : Le Monde, n°24067 (24/05/2022) p.32
- Auteur : Léo Pajon
Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les [...]Comment devenir végétarien ?
- Dans le périodique : Phosphore, n°524 (15/01/2022) p.41
Des conseils pour devenir végétarien : discuter avec ses parents ; se faire suivre par un médecin ou un nutritionniste ; apprendre à cuisiner.La mobilisation des femmes pour le végétarisme
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°946 (12/2025) p.84-87
- Valérie Chansigaud
Retour sur le rôle des femmes dans la mise en place d'une alimentation végétarienne : les différences entre le régime alimentaire des femmes et des hommes ; les étapes du refus de la viande ; le contexte au 18e siècle et au 19e siècle ; l'engage[...]Pythagore, Sénèque et les autres, philosophes végétariens
- Dans le périodique : Courrier international, n°1647 (25/05/2022) p.46
- Auteur : Terry Madenholm
Dans Ha'Aretz [presse israélienne], extraits du point sur les philosophes végétariens de l'Antiquité : la distinction entre l'être humain et les animaux dans le poème "Les Travaux et les Jours" d'Hésiode ; les écrits du défenseur des animaux Por[...]Le steak végétal à la conquête du monde
- Dans le périodique : Le Monde Magazine, n°512 (10/07/2021) p.33-39
- Auteur : Lucas Minisini
- Photographe : Brian Finke
Reportage sur les enjeux du marché de la viande sans protéines animales : le chiffre d'affaires et les ventes de "Beyond Meat", célèbre entreprise de viande végétale ; l'essor, dans l'industrie agroalimentaire, de la filière alternative végétale[...]Vegan chocolate cake
- Dans le périodique : I love english, n°300 (11/2021) p.26
Recette du gâteau au chocolat végétarien.Le végétarisme, un nouveau marqueur social
- Dans le périodique : Le Monde, n°23673 (17/02/2021) p.18
- Auteur : Léa Iribarnegaray
Le point sur l'essor générationnel du végétarisme, davantage développé chez les jeunes, et sur le profil sociologique des végétariens ou vegans, qui proviennent plutôt des classes aisées et diplômées. Les motivations exprimées par les jeunes con[...]Veggie Burger
- Dans le périodique : I love english, n°280 (01/2020) p.25
Recette de burger végétarien.Why the world is going vegetarian !
- Dans le périodique : I love english, n°284 (05/2020) p.18-19
- Auteur : Lesley Ormal-Grenon
Analyse de la tendance au végétarisme : ses origines ; alimentation d'un végétarien, pourquoi le devient-on ; influenceurs dans cette pratique ; conseils pour équilibrer son repas.
